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怎样做好吃的家常菜?

[时间:2019-08-15 08:10来源:未知作者:admin浏览:]

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  做法:1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。

  3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。

  1、炒蛋时,锅一定要烧得很热,这样炒起来蛋会嫩滑点,锅不热炒蛋容易失败。

  4、如果食用过多鸡蛋,会导致代谢产物增多和增加肾脏负担,每天吃1~2个鸡蛋就行了。

  说明:西红柿炒鸡蛋人人会做,但是要做的好吃,难。主要是由几个误区,等会我会详细说。

  配料:植物油,盐。注意,西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

  1。西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。

  2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(我后面详细讲如何判断油的温度),倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。PS:有人喜欢做的时候,放一些水进去,本人不推荐,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水。还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放一些白糖。

  4.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,七仙女高手论坛。加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食用。

  多吃益处:丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙

  1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。

  3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

  做法: 1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起.。 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可

  用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法: 1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。

  用料:鸡胸肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法: 1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。

  2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。

  3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。

  4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。

  用料:五花肉一块 调料:八角一颗,葱少许,姜若干片,料酒少许,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,鸡精,糖,豆瓣酱 做法: 1、五花肉切片。

  2 .打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。

  3 .把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。

  4 .顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。

  调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。

  3、锅内留油,下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成。

  2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。

  3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

  4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。

  油多放,用切碎的葱花以及大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然以及辣子粉,武火,炒炸,炸到皮略焦为最佳。

  6、拆鱼骨。鱼头对切,片下的鱼肉,还有其余的鱼骨…要是喜欢连骨头一路吃,也可以忽略此步.

  4.最后放酱油、料酒、味素、糖、醋、水、小粉、香油炒匀并勾芡,最后加入落花生米炒匀便可。

  一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简略,所需的原料只是一个土豆,一点儿小辣子,一点儿花椒以及蒜瓣儿

  等锅内的辣子颜色变深后,把腌好的鱼肉在锅内滑开(腌好的鱼肉最佳用净水洗去上面的东东,由于那会让油污浊不清)

  14、下入其它的鱼片,武火2-3分钟~要是不喜欢鱼头,也可以不要鱼头的,省略.

  辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,开水下肉,煮20分钟摆布,此中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插进去肉中,关火,泡5分钟,再出锅

  五、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼j脊椎骨上沿推近,觉得着鱼骨的位置,实时调整行刀的好吃的家常菜方向.切不好的话多买几条鱼操练先:)

  油(3羹匙)、酱油(1羹匙)、白糖(1/6羹匙)、白酒(1/3羹匙)、盐(1/3羹匙)、鸡精(1/5羹匙)

  调料:食油·500克(实耗50克)香油·1小匙酱油·大匙料酒·1大匙香醋·1小匙精盐·1小匙白糖·1小匙

  2、打开一罐可乐,全数倒进锅将鸡翅淹没,倒入1羹匙酱油、1/3羹匙盐、1/3羹匙白酒以及1/6羹匙白糖,拌以及均匀。

  质料:瘦肉250克、水发食用木耳70克、胡莱菔半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、小粉数量适宜

  鸡脯肉300克,落花生米50克,干红辣子20克,水小粉25克,清汤20克,生油80克。

  把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、数量适宜的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、小粉、料酒腌制30分钟摆布

  三、鸡翅烹调前,要在沸水中焯2~3分钟,这样鸡翅易熟,也可除去腥味以及过多的油有啥子家常菜好吃脂。

  鸡翅(6只)、香菜(1棵)、可乐(1罐)、蒜(3瓣)、姜(3片)、葱屁股(1根)、香菜(1棵)

  1.筹办质料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣子碎、青蒜、姜末、花椒粉、水小粉、酱油、少许糖。

  1五、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味素等调味,一锅啥子家常菜好吃甘旨的酴菜鱼就大功告成为了!

  质料:鸡脯肉·400克炸落花生米·50克鸡蛋·1个大蒜·5瓣小粉·数量适宜干辣子·10个

  2、烧开一小锅水,将芽菜洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点儿盐,备用;

  4、另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看筹办的容器巨细,以倒入大盆中时,把鱼以及芽菜全数淹没为准,可以目测一下)。待油热后,关火先晾一下。之后加入多多花椒及干辣子,用小火逐步炒出花椒以及辣子的香味。注意火不成太大,以免炒糊;

  1、洗净鸡翅飞水捞起,姜以及蒜切片,葱屁股切成段;加3羹匙油烧热,爆香姜蒜片以及葱段,将鸡翅倒入翻炒。

  2.锅内加少许植物油,武火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣子、青蒜、姜末、花椒粉、牛臊子、也可将牛臊子用上面所说的调料腌好后一概加入。炒香。

  3.锅内留底油,加入盐、酱油、味素、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,武火烧开,改小火炖煮30分钟;

  锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲好吃的家常菜图片到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不消加盐,由于豆瓣酱已够咸了。

  回锅虚伪的言语婆豆腐京酱肉丝红烧排骨芋儿烧排骨这些个菜通俗易学而且做法简略质料易取味道也很好的哦

  4.排骨有滋味儿香软时,加糖、醋、香葱末,用水小粉勾芡,武火收浓汁便可。

  落花生米必得在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响落花生米的酥脆感。

  4、要是但愿可乐鸡翅味道更好,可以将鸡翅腌制一下再烹调,洗净鸡翅后用刀各划几道口子,拿姜片擦抹鸡翅,再放入盐以及料酒腌20分钟便可。

  1、做可乐鸡翅要用平凡可乐,不要用含糖量低可乐,由于里面加了甜味剂,加热后会有苦味。

  用勺儿把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐以及味素,一点儿水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点儿收汁。

  三、在干净的炒锅中加泛泛炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣子粉及干红辣子中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转武火,翻匀,加料酒以及酱油、胡椒粉、白糖数量适宜,接续翻炒半晌后,加一些热水,同时放盐以及味素调味。待水开,连结武火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟便可关火。把煮好的鱼及全数汤汁简略又好吃的家常菜倒入适才盛芽菜的大盆中;

  鸡脯肉切丁,加酱油,精盐,料酒码味,用水豆粉拌匀。将酱油,白糖,醋,味素,清汤,水豆粉调成芡汁。干红辣子切成2厘米长的节。落花生米用油炸脆,将干红辣子,花椒炸至棕红色,将鸡丁炒散,放入姜葱蒜炒匀,烹入芡汁,加落花生米翻两卸装盘便可。

  鱼肉以及鱼骨头分开腌制,(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。由于肉厚.我是恁地想的哈:)

  4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟摆布。等汁挥发得差未几,加武火收汁。

  2、锅加油烧热放入牛臊子煸酥,再加入姜末、郫县豆瓣炒出红油加水,豆腐,盐巴,白糖,酱油,味好吃家常菜精,鸡精烧5分钟用水小粉勾芡,放入青蒜苗,淋明油,装盘撒上花椒面即成。

  五、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后啥子家常菜好吃下入泡椒末,待炒超卓时,再将食用木耳、胡莱菔丝以及鱼香汁倒入,急炒几下便可。

  4、把白糖、酱油、香醋、精盐、切碎的葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、小粉调成鱼香汁。

  4.待豆腐熟后,改武火,加入由水小粉、糖、酒、味素、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。

  调料:食油·500克(实耗45克)酱油·1/2大匙香醋·1大匙精盐·1/2小匙白糖·1大匙味素·1/2小匙

  原料:鸡翅中6-8个,适口可乐一小杯,辣子粉少好吃的家常菜许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。

  三、盖上锅盖用中火逐步煮,时时揭开锅盖翻炒几下以免烧焦,直到可乐汁差未几收干。

  七、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀一一片下,每一片厚度约莫5-7毫米摆布。此处注意!方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的~~

  五、辣子颜色快变时,当即关火,把锅中的油及花椒辣子一路倒入盛鱼的大盆中。

  十二、锅中放油烧热,最佳是大油,不外为了.还是用平凡的油做吧!倒入切好的酸白菜翻炒…之后加入水或者高汤烧开

  1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把其余的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉以及一个卵白抓匀,腌15水煮鱼制做法分钟(头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制);

  9、鱼骨切成段,以及鱼片鱼头一路放入盆中,加盐及料酒拌以及,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟~等候一会,嘿嘿

  这个油是用来做啥子的呢~?:)是用来炸鱼骨头的,由于鱼骨头厚,以及鱼肉片要求的火候不一样

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